quoi de neuf

petit mot du chef

quoi de neuf

Par matt

VENDANGES A PISSOTTE Ca y est ! Voilà venue l’époque des vendanges. Après une année faite d’attention et de prévenance, la belle s’est parée de ses plus beaux atours. La vigne, en effet , a vécu des journées faites de soleil ou de pluie, de chaleur ou...

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gel...ifiant!

quoi de neuf

Par matt

la nuit du 7 avril a vu la température baisser à -3.5°C. l'humidité sur les petites feuilles qui commençaient à se dérouler a amplifié le phénomène de gel, et le soleil a fini de sceller le sort des pousses les plus hardies. heureusement la diversité...

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une table d'exception

quoi de neuf

Par matt

hier se tenait le concours départemental des Fiefs Vendéens au Logis de la Chabotterie à Saint Sulpice le Verdon. Lieux d'excellence gastronomique et historique des guerres de Vendée. Le jeune chef thierry Drapeau vient en effet d'obtenir une étoile au...

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taillé pour l'hiver

quoi de neuf

Par matt

après les derniers soutirages, nous sommes très contents de ce nouveau millésime souple et savoureux. les vins sont agréés mais resteront encore quelques temps sur les lies fines, sans être filtrés, afin de se nourrir un maximum, afin de garder toute...

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fin

quoi de neuf

Par matt

dernière journée de vendanges hier. l'assèchement des grappes et la concentration en acidité qui en résulte nous à poussé à ramasser le cabernet sauvignon avec quand même une maturité satisfaisante. le chenin à 12,9° nous à fait plaisir mais nous n'attendrons...

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c'est parti!

quoi de neuf

Par matt

nous y voilà, nous avons commençé les vendanges lundi 17 septembre à 5h du matin pour bénéficier d'une vendange fraîche et une bonne semaine plus tard que l'année dernière. Une bonne maturité sur notre unique parcelle de melon avec 25 hl/ha... nous avons...

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préparations aux vendanges

quoi de neuf

Par matt

Machine SB 33 prête à l'action un nouveau pressoir pneumatique vient remplacer notre ancien PHP 25 à vis. Allié à une nouvelle cage d'égrappoir moins tranchante, nous espérons gagner en fruité et maîtriser l'égouttage des raisins avant la pression.bu...

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entre mai et juillet 2007? suite

quoi de neuf

Par matt

Juillet 2007 Eté pourri, tout le monde est d'accord. Juin n'a pas été faste concernant les ventes, loin de là, et juillet s'annonce morose. un peu de passage mais le mauvais temps calme les plus hardis et dépensiers en vacances... En attendant, il faut...

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entre mai et juillet 2007?

quoi de neuf

Par matt

Mai 2007 4eme tranche des plantations, 60 ares du cépage "négrette" à planter sur la parcelle dite du "fougeray", culminant à 90 m et offrant une vue imprenable sur fontenay-le-comte et sa plaine. Un sol schisteux et une légère pente plutôt Ouest. cette...

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