taillé pour l'hiver

après les derniers soutirages, nous sommes très contents de ce nouveau millésime souple et savoureux. les vins sont agréés mais resteront encore quelques temps sur les lies fines, sans être filtrés, afin de se nourrir un maximum, afin de garder toute leur richesse, leur matière.
cependant il reste une inquiétude car les stocks seront justes avec les 37 hl/ha de cette année...

nous avons commencé la taille  début décembre , après que la dernière feuille soit tombée.
nous préférons attendre un maximum de temps afin de permettre un meilleur aoutement de la vigne, avant de passer la prétailleuse.
taille en guyot simple pour le melon et le chardonnay, en double plus court pour le reste. cette taille dite de Lepine (Monsieur Lépine, technicien renommé, travaillant maintenant pour un gd cru bordelais), permet une bonne aération du cep, l' étalement de la charge. elle est commune pour le cabernet ou le chenin.
les journées s'enchaînent . le temps qui nous était clément a tourné à l'eau, froide qui plus est.
heureusement il y a Guy Cotten...pour nous équiper comme des pêcheurs!