Crême de Tête 1975!

Non ce n'est pas une insulte!

Nous avons bu hier la dernière bouteille de Sauterne Château Simon de 1975 de la réserve de Xavier...

couleur miel aux reflets cuivre, un nez agréablement et curieusement frais, avec une note de cire.

un goût si particulier de ce sucre qui n'en est plus, l'alcool souple, enrobé et enrobant une acidité encore présente mais délicate.

Une longueur étonnante avant de disparaître finement sans heurts ni défauts.

Alors on reprend une petite gorgée et on savoure de nouveau...

vivement noël prochain, on attaquera le millésime 76!

j'en profite pour vous souhaiter un joyeux noël et une bonne fin d'année!

Rendez-vous en début d'année 2012 avec le nouveau millésime, nouvelle étiquette et une invitation à un vernissage pour les nantais!