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elles ne sont pas en chocolat!

elles ne sont pas en chocolat!

très peu de temps...stop... il fait beau , ç 'est dans le coton et il fait 22°C! il faut finir de tirer les bois si on veut attacher las baguettes dans de bonnes conditions. Du beaume au coeur Vinif difficiles et longues, soins attentifs de tous les jours,...

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et 1 et 2 et 3!

et 1 et 2 et 3!

assez fier ce matin en découvrant non pas les récompenses des victoires de la musique (bravo à Bashung) mais les médailles du concours général agricole de Paris: médaille d'Argent pour le blanc et le rouge 2008 et médaille de Bronze pour le rosé. après...

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photos cave octobre 2008

photos cave octobre 2008

petit mot du chef

petit mot du chef

VENDANGES A PISSOTTE Ca y est ! Voilà venue l’époque des vendanges. Après une année faite d’attention et de prévenance, la belle s’est parée de ses plus beaux atours. La vigne, en effet , a vécu des journées faites de soleil ou de pluie, de chaleur ou...

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été d'automne

été d'automne

L' été maussade, et c'est peu dire, n'aura pas vraiment bien servi la vigne. il faut cependant rester humble au regard des catastrophes qui ont ravagé certains secteurs viticoles du sud. le climat chaud et humide a particulierement été propice au développement...

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gel...ifiant!

gel...ifiant!

la nuit du 7 avril a vu la température baisser à -3.5°C. l'humidité sur les petites feuilles qui commençaient à se dérouler a amplifié le phénomène de gel, et le soleil a fini de sceller le sort des pousses les plus hardies. heureusement la diversité...

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une table d'exception

une table d'exception

hier se tenait le concours départemental des Fiefs Vendéens au Logis de la Chabotterie à Saint Sulpice le Verdon. Lieux d'excellence gastronomique et historique des guerres de Vendée. Le jeune chef thierry Drapeau vient en effet d'obtenir une étoile au...

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étiquetage

étiquetage

l'étiquetage se fait selon le stock dispo et les commandes. une seule personne à 4 bras suffit pour alimenter la machine, récupérer les bouteilles et les mettre en carton. la bouteille est capsulée automatiquement, sertie, puis 3 postes d'étiquetage permettent...

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embouteillage

embouteillage

après le salon des vins de loire à Angers, il convient de mettre en bouteille un peu de rosé et de rouge pour faire face à toutes les commandes... oui, bon, je sais... une premiere petite mise en décembre nous a permis sur le salon de recueillir les premières...

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taillé pour l'hiver

taillé pour l'hiver

après les derniers soutirages, nous sommes très contents de ce nouveau millésime souple et savoureux. les vins sont agréés mais resteront encore quelques temps sur les lies fines, sans être filtrés, afin de se nourrir un maximum, afin de garder toute...

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