Allez, on calme le jeu. Les Blancs et les Rosés sont rentrés. Gamay et Pinots pour le rosé, je me retrouve avec une palette de couleurs très intéressantes. 8 cuves de sélections depuis le premier jus, l'égouttage, la saignée, égouttage pressoir, macération, début de pressée...du rose pâle àla fraise, en passant par le saumonné et la framboise. bon équilibre degré/acidité, arômes, finesse. On était un peu incertain, la météo n'était pas avec nous début août, heureusement que la maturité des baies avait une belle avance. Les cabernets francs et sauvignons passe les 12-12,2%vol. On va donc les laisser évoluer tranquilou grâce à la météo annoncée clémente. Lune descendante et noeud lunaire dans 8 jours...
