une table d'exception

par matt  -  11 Mars 2008, 16:59  -  #quoi de neuf

hier se tenait  le concours départemental  des Fiefs Vendéens  au Logis de  la Chabotterie à Saint Sulpice le Verdon. Lieux d'excellence gastronomique et historique des guerres de Vendée.
Le jeune chef thierry Drapeau vient en effet d'obtenir une étoile au guide Michelin. Sa cuisine de Terroir se mélange aux plantes telles que la cardamome, on se régale de morilles, mousserons avec le porc fumé.
nos vins des fiefs accompagnent agréablement  cette haute cuisine, et ma foi, ça fait plaisir!
le blanc 2007 a obtenu la médaille d'argent et confirme, avec celle de Paris, la voie à suivre, c'est à dire peu de rendement, du fruit, de l'équilibre entre la matière et la finesse. tout un programme!

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